Aparells que participen en la funció de nutrició

Iniciem els temes de la funció de nutrició humana. Primer de tot, volia destacar que la nutrició és una funció que afecta a totes les cèl·lules del nostre cos que necessiten nutrients i oxigen per poder realitzar les seues funcions vitals i, alhora, han d'eliminar els residus originats per aquestes reaccions químiques que tenen lloc al seu interior.

En un organisme pluricel·lular complex, com el nostre cos, les cèl·lules s'especialitzen i formen teixits, òrgans i aparells que desenvolupen funcions concretes d'una forma molt més efectiva. En la funció de nutrició participen 4 aparells: 

• Aparell digestiu: encarregat de digerir els nutrients i transformar-los en molècules senzilles que poden travessar les membrannes cel·lulars.
• Aparell respiratori: encarregat d'introduir de marera eficient grans quantitats d'oxigen i d'expulsar CO2
• Aparell excretor: encarregat d'eliminar les substàncies "perjudicials" originades en el metabolisme cel·lular.
• Aparell circulatori: encarregat d'unir els diferents aparell especialitzats amb totes i cadascuna de les cèl·lules del nostre cos. S'encarrega del transport de nutrients, productes de rebuig i gasos respiratoris.

Al centre de l'esquema observeu unes cèl·lules que representen totes i cadascuna de les cèl·lules del nostre cos. En l'interior de cadascuna d'elles té lloc el metabolisme cèl·lular, un conjunt de reaccions químiques mitjançant les quals, les cèl·lules construeixen les seues estructures i obtenen l'energia que necessiten per mitjà d'un complex mecanisme anomenat respiració cel·lular i que té tlloc a l'interior dels seus mitocondris.

Aquests esquemes t'hauran de ser molt familiars en acabar els temes 3 i 4 del llibre.

Calculadores nutricionals

En aquesta entrada teniu diferents calculadores online per poder treballar les activitats sobre dietes i alimentació. També podeu treballar amb apps en el vostre telèfon (android). Finalment, teniu una bona explicació sobre la nova piràmide dels aliments.

• DIAL Valoración nutricional
• Child BMI calculator
• Calculadora de IMC
• Metabolismo basal

Per treballar des de l'ordinador

• Calculadora de dietes. Pàgina prou completa amb diferents apartats, especialment  COMPOSICIÓ DELS ALIMENTS  i amb un manual de com utilitzar-la.
• Calculadora despesa energètica de diferents activitats. 
• Calculadora d'IMC per xiquets i joves

Explicació de la nova pirámide alimentícia (altres informacions en la página de CONSUMER)

Nutrició: buscant l’equilibri

Fa nou anys, en Joel era un nen obès. Va arribar a pesar 95 quilos. Ara que té 18 anys, la reportera Georgina Pujol el retroba per veure com ha evolucionat. En aquest capítol, entenem per què els aliments més greixosos i calòrics, enganxen tant. I per què el sucre és l’enemic més dolç, que fins i tot altera l’estat anímic. Els nens canvien l’entrepà de berenar per brioixeria industrial. I aquest només és un dels motius que fan que a Catalunya, un de cada 4 nens, d’entre 3 i 12 anys, tingui un excés de pes i de greix. 


L’endocrinòloga de la Vall d’Hebron Marian Albisu és qui va tractar en Joel. Ella assegura que tant el sucre com els aliments que són més apetitosos i calòrics “enganxen”. S’han fet experiments científics amb ratolins que demostren que aquestes bestioles són capaces de fer un gran sobreesforç per aconseguir el menjar que els provoca més plaer que no pas l’altre, igual de nutritiu.

La doctora Albisu constata que una de les causes de l’obesitat és el fet d’engolir, en lloc de menjar pausadament, a banda de veure que les famílies ja no segueixen la dieta mediterrània. Al dia, els nens només prenen una peça de fruita. I, en realitat, n’haurien de menjar dues com a mínim. Un altre problema afegit és que se substitueix l’entrepà de l’esmorzar o del berenar per brioixeria industrial. Per als nens és molt més llaminera, però engreixa de manera desmesurada.

Des de la consulta, la doctora Albisu intenta convèncer els nens obesos que es poden aprimar. I que, si segueixen una dieta de manera estricta, en un any poden canviar la seva aparença. I és que a la llarga, l’obesitat pot portar problemes de salut molt greus.

Amb la doctora en bioquímica i especialista en nutrició naturista, Olga Cuevas, descobrim quants grams de sucre té un refresc de taronja o un grapat de llaminadures. El problema de menjar sucre refinat és que no porta totes les fibres, vitamines i minerals que necessitem per metabolitzar-lo adequadament. La doctora Cuevas explica que quan consumim molt de sucre de cop, puja el nivell de glucosa a la sang. Això provoca que la persona, en aquell moment, estigui molt hiperactiva. Però quan l’efecte del sucre baixa, provoca un estat d’apatia. I fa que es vulgui tornar a menjar sucre, per sentir la pujada un altre cop.

La reportera Georgina Pujol ajuda l’odontòloga pediatra Emma Fortea a explicar l’aparell digestiu als nens de primer de Primària de l’escola Turó de Can Mates de Sant Cugat del Vallès. Com que l’aparell digestiu comença a la boca, la mestra del seu fill li demana que els ho expliqui de manera molt gràfica. A banda, també els parla d’on van a parar els nutrients i quins aliments són més profitosos per als ossos, els músculs o els diferents òrgans, com el cervell.

Al plató, el director i presentador del programa, en Jaume Vilalta, demostra que per buscar l’equilibri nutricional, no cal fer equilibris en cada plat. La qüestió és cobrir les necessitat bàsiques i si un dia ens passem de voltes compensar-ho amb una mica de moderació. Bàsicament, per no engreixar-nos, hem de menjar el que gastem o gastar el que mengem.

Índex de massa corporal (problemes de càlcul)

Com calcular l'IMC: el professor ho té molt clar i pensa que no hi ha cap dificultat;  els alumnes no ho tenen tan clar, ja que alguns no tenen cap problema i altres no saben encara com fer-ho. I la gent del carrer? O els presentadors de la tele? Ací teniu un exemple de la cultura científica (matemàtica) que tenim a la nostra societat. Sense paraules. 

Materials interactius sobre alimentació i nutrició

      

  Aquest tema de nutrició i alimentació serà eminentment pràctic, així que necessitaràs una informació clara i precisa per poder realitzar els teus treballs. A continuació tens una col·lecció molt completa de recursos relacionats amb el tema.

 
2.1. Els nutrients i els aliments

1. Vídeo introductori (S) (3)
2. Anatomia general, recorregut i composició de diversos aliments (E) (3)
3. Animació sobre nutrients i la digestió per obtenir-los (S) (3)
4. Animació sobre les funcions dels nutrients i contingut aliments (E) (4)
5. Video introductori global de la necessitat i com es fa la digestió (S) (4)
6. Comprén què són i com funcionen els enzims (S) (5)

 
2.2. La dieta

1. Video introductori sobre la intolerància a la lactosa (S) (3)
2. Infografia d’aliments funcionals (S) (3)
3. La piràmide dels aliments comentada (S) (3)
4. Infograma amb diferents gràfics sobre la dieta (S) (4)
5. Infograma per localitzar els aliments frescos per mesos (S) (3)
6. Explicació detallada sobre el iogurt (S) (4)
7. Tipus d’oli d’oliva (S) (3)
8. Fabrica una dieta per una persona concreta (S) (4)
9. Jocs d’alimentació, dieta (S) (3)
10. Elabora un menú coneixent els aliments (S) (3)
11. Simulador de nutrició per pràctiques  (5)
12. Cercle d’aliments amb informació nutricional (S) (3)

 
2.3. L’alimentació i la salut

1. Infografia sobre tipus i beneficis de la fibra (S) (3)
2. Infografia de tipus de peixos i el seu valor nutritiu (S) (3)
3. La importància de l’aigua i el cop de calor en infografia (S) (4)
4. Infograma sobre els factors que porten a la obesitad (S) (3)
5. Factors que influeixen en l’augment de l’obesitat (S) (3)
6. Calories que es gasten en fer esport, taula (S) (4)
7. Vídeo dels aliments per reduir pes però mantenir-se bé (E) (5)
8. Joc d’alimentació i salut (S) (3)
9. Calculadora del IMC amb comentaris (S) (3)
10. Calculadora de les calories que es gasten (S) (3)
11. Calculadora per mesurar la despesa energètica en l’esport (S) (3)
12. Infografia sobre la conservació dels aliments (S) (3)
13. Necessitats dels aliments i una dieta equilibrada (S) (4)

 
2.4. Malalties relacionades amb l’alimentació

1. Calculadores per mesurar paràmetres corporals (mesures angleses) (E) (3)
2. Problema de la obesitat infantil (S) (4)
3. Reducció de l’estómac per reduir l’obesitat (S) (4)
4. Infografia (es pot descarregar) sobre les càries (S) (3)
5. Problemes que comporta la deshidratació (S) (3)
6. Infografia sobre l’obesitat abdominal (S) (4)
7. Malalties nutricionals (S) (4)

 
2.5.  La nutrició

1. Infografia de nutrients energètics i què passa en vaga de fam (S) (4)
2. El dopatge per obtenir millor rendiment o no (S) (4)
3. Animació per relaciona els diferents sistemes amb els nutrients  (S) (3)
4. Vídeo dels nutrients la seva energia i funcions en el cos (S) (4)

 
Per repassar i avaluar
Aula interactiva amb activitats, etc útil per tots (S) (3)
Repàs de tot el tema amb preguntes (E) (4)
Mostra de com pot ser un power point que serveix d’estudi (E) (4)
 

© 2012 EducaHealth -  www.educahealth.com -

Tres14: Alimentació

Programa emés el 22 maig 2011.

http://www.rtve.es/alacarta/videos/tres14/tres14-alimentacion/1108596/


Una alimentació sana no està renyida amb el gaudi de les delícies culinàries. Els convidats d'aquest diumenge a Tres 14 posen en comú els seus coneixements per harmonitzar gastronomia i nutrició dos conceptes considerats habitualment antagònics.

El programa mostra com aconseguir uns hàbits alimentaris saludables amb les aportacions del cuiner Ferran Adrià, el cardiòleg Valentí Fuster, una autèntica eminència en recerca cardiovascular, que explica com alimentar protegint el cor, i de Dolors Corella i José María Ordovás, que avancen les dietes del futur.

Aquests experts en nutrigenòmica pronostiquen que, en un temps no llunyà, la seva disciplina es colarà fins a la cistella de la compra. A l'hora d'anar al mercat, a la botiga d'alimentació o, fins i tot, per menjar fora de casa, serà indispensable portar un xip genètic amb el genoma personal de cadascú per saber quins aliments són els que li convenen per mantenir saludables.

L'alimentació i la nutrició

Aquest recurs didàctic està dissenyat per facilitar l'aprenentatge dels conceptes d'alimentació i nutrició, les funcions i tipus de nutrients, les classes d'aliments, les necessitats nutritives del nostre organisme i la importància que té la dieta equilibrada per mantenir sa el nostre cos.

Why not in English? Nutrition

En el document adjunt teniu uns materials en anglés sobre nutrició. Nosaltres realitzarem en classe algunes de les activitats que estan relacionades amb el concepte d'Index de Massa Corporal (BMI en anglès):

• Are you normal (page 2)
• What's your BMI? (page 3)

També teniu en la pàgina 5 algunes activitats per aprendre un poc d'anglés i biologia (la resposta a la sopa de lletres està a la pàgina 8)

Activities on Nutrition

Materials per treballar el tema de nutrició

guia_alimentacion

Més recursos sobre alimentació els podeu consultar ací.

guiaEtiquetes

charlaobesidad

Anorexia

Activitat: Quin és el millor esmorçar per a un/a estudiant?

Una activitat que farem en classe. Ací tens els fulls a color i podràs veure millor les dades de les etiquetes

esmorçars